Coordonează toate activitățile de Food & Beverage (restaurant, bar, mic dejun, evenimente, room service) pentru a asigura experiență foarte bună pentru oaspeți și rezultate financiare conforme obiectivelor brandului Mercure/ Accor.
Asigură derularea corectă a serviciilor F&B conform standardelor Mercure;
Monitorizează calitatea produselor și a serviciilor;
Elaborează și urmărește bugetul departamentului F&B;
Monitorizează costurile (food cost, beverage cost, personal);
Propune și derulează acțiuni de creștere a vânzărilor;
Inventatierea lunară a stocurilor;
Recrutează, instruiește și evaluează echipa de F&B.
Organizează programul, delegă sarcini și motivează echipa;
Asigură respectarea regulilor de disciplină și a politicilor interne;
Gestionează reclamațiile și feedback-ul oaspeților.
Asigură menținerea standardelor de igienă și siguranță alimentară;
Contribuie la creșterea scorurilor de satisfacție a oaspeților;
Respectă și implementează standardele Accor/ Mercure în F&B;
Colaborează cu celelalte departamente pentru o experiență integrată a oaspeților.
Studii superioare în domeniul turismului, management hotelier, alimentație publică sau similar – constituie un avantaj;
Experiență relevantă de minimum 3–5 ani în poziții de conducere în Food & Beverage (ideal în hoteluri internaționale de 3–4 stele).
Experiență într-un brand internațional de hoteluri (Accor, Marriott, Hilton, etc.) este un plus important;
Cunoștințe solide de management F&B, cost control și igienă alimentară;
Abilități foarte bune de leadership și comunicare;
Cunoașterea limbii române, ruse. Limba engleză constituie avantaj;
Cunoașterea programului 1C constituie avantaj.
Prezență în teren (în restaurante, bar, săli de evenimente) – nu este un post exclusiv de birou;
Participare activă la evenimente interne și externe ale hotelului;
Pachet salarial competitiv, în linie cu piața și experiența candidatului;
Bonusuri în funcție de performanță și îndeplinirea indicatorilor (KPI);
Asigurare medicală / alte beneficii extra-salariale, conform politicii hotelului;
Posibilități reale de dezvoltare și promovare în cadrul rețelei Accor (training-uri, programe interne etc.).
Se stabileste la interviu .
Grafic flexibil.
