Координирует все мероприятия в сфере общественного питания (ресторан, бар, завтраки, мероприятия, обслуживание номеров) для обеспечения высокого уровня обслуживания гостей и финансовых результатов в соответствии с целями брендов Mercure/Accor.
Обеспечивает правильное выполнение услуг общественного питания в соответствии со стандартами Mercure;
Контролирует качество продукции и услуг;
Разрабатывает и контролирует бюджет отдела продуктов питания и напитков;
Контролирует расходы (затраты на продукты питания, напитки, персонал);
Предлагает и осуществляет действия по увеличению продаж;
Ежемесячная инвентаризация запасов;
Нанимать, обучать и оценивать персонал отдела общественного питания.
Организует расписание, распределяет задачи и мотивирует команду;
Обеспечивает соблюдение дисциплинарных правил и внутренних положений;
Обработка жалоб и отзывов гостей.
Обеспечивает соблюдение стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов;
Способствует повышению показателей удовлетворенности гостей;
Соблюдает и внедряет стандарты Accor/Mercure в сфере общественного питания;
Для обеспечения комплексного обслуживания гостей сотрудничайте с другими отделами.
Высшее образование в области туризма, гостиничного менеджмента, общественного питания или аналогичных областях является преимуществом;
Минимальный опыт работы на руководящих должностях в сфере общественного питания — 3–5 лет (желательно в международных отелях 3–4 звезды).
Опыт работы в международной гостиничной сети (Accor, Marriott, Hilton и др.) является большим преимуществом;
Уверенные знания в области управления продуктами питания и напитками, контроля затрат и гигиены пищевых продуктов;
Отличные лидерские и коммуникативные навыки;
Знание румынского и русского языков. Знание английского языка является преимуществом.
Знание программы 1C является преимуществом.
Работа на выезде (в ресторанах, барах, залах для мероприятий) – это не исключительно офисная должность;
Активное участие во внутренних и внешних мероприятиях отеля;
Конкурентоспособный пакет заработной платы, соответствующий рыночным условиям и опыту кандидата;
Бонусы на основе показателей эффективности и достижения ключевых показателей (KPI);
Медицинское страхование / другие дополнительные выплаты в соответствии с политикой отеля;
Реальные возможности для развития и продвижения по службе в сети Accor (обучение, внутренние программы и т. д.).
Это определяется на собеседовании.
Гибкий график.
